Primo Aprile 2022: nasce un posto dove gustare i cocktail preparati dai nostri barman e barwoman, accompagnati da stuzzichini o dai nostri inconfondibili Tacos. Un piacevole aperitivo per te e i tuoi amici, in una atmosfera tipicamente messicana. Sempre a Roma, sempre al Mercato Irnerio, sempre El Jalapeño!
Donne messicane nella gastronomia
Queste donne hanno eccelso nel mondo della gastronomia con le loro proposte innovative. El Heraldo de México include nella lista El Jalapeño e la chef Lina Jiménez
Tacos al Pastor
Maiale marinato in spezie messicane servito su piadina di mais con coriandolo, cipolla e ananas
El Campechano
Carne di manzo cotto alla piastra, bacon e formaggio fuso servito su piedina di mais
Rosca de Reyes
La “Rosca de Reyes” (Ciambella dei Re Magi) è una ciambella dolce decorata con frutta candita che nella tradizione messicana viene mangiata nel periodo dell’epifania, usualmente con tutta la famiglia riunita. Chiunque trovi una piccola statuetta di plastica (il muñeco) nella propria fetta di ciambella, il giorno della Candelora (2 Febbraio) dovrà occuparsi di cucinare…
Trompo al Pastor
E’ una carne di maiale molto morbida, prima marinata poi impilata su uno spiedino e cotta con un girarrosto verticale. A fine cottura, un condimento con ananas, cipolla e coriandolo freschi completa il tutto; Una spruzzata di lime e il Taco è pronto!
Tamales!!
il nome Tamal deriva dal náhuatl “tamalli” (arrotolato). Per i messicani il tamal é una delicatezza; I tamales si mangiano di solito per colazione e possono essere dolci o salati. Questi morbidissimi involtini di maiz ripieni e cotti al vapore riescono a soddisfare anche i palati più esigenti. I profumi di questa pietanza ricordano la…
Tacos de Barbacoa
Agnello cotto al forno con spezie messicane servito su piadina di mais con coriandolo e cipolla
Tinga de Pollo
Pollo sfilacciato in salsa di pomodoro con peperoncino chipotle e cipolla, tutto cotto in padella, servito su piadina di mais con panna acida
Chicharrones
Cotiche di maiale in salsa rossa cotte in padella, servite su piadina di mais con coriandolo e cipolla,
Tacos de Cochinita
Maiale marinato cotto al forno con spezie messicane, servito su piadina di mais con cipolla rossa piccantina
Chorizo con papas
Patate e chorizo cotti in padella serviti su piadina di mais, con panna acida
Tacos de Carnitas
Maiale stufato, coriandolo, cipolla, cotiche di maiale croccanti, avocado, servito su piadina di mais