Maiale marinato in spezie messicane servito su piadina di mais con coriandolo, cipolla e ananas
Tacos de Bistec
Carne di manzo cotta alla piastra, servita su piadina di mais, con coriandolo, avocado, cipolla e spicchi di lime.
Rosca de Reyes
La “Rosca de Reyes” (Ciambella dei Re Magi) è una ciambella dolce decorata con frutta candita che nella tradizione messicana viene mangiata nel periodo dell’epifania, usualmente con tutta la famiglia riunita. Chiunque trovi una piccola statuetta di plastica (il muñeco) nella propria fetta di ciambella, il giorno della Candelora (2 Febbraio) dovrà occuparsi di cucinare…
Trompo al Pastor
E’ una carne di maiale molto morbida, prima marinata poi impilata su uno spiedino e cotta con un girarrosto verticale. A fine cottura, un condimento con ananas, cipolla e coriandolo freschi completa il tutto; Una spruzzata di lime e il Taco è pronto!
Tamales!!
il nome Tamal deriva dal náhuatl “tamalli” (arrotolato). Per i messicani il tamal é una delicatezza; I tamales si mangiano di solito per colazione e possono essere dolci o salati. Questi morbidissimi involtini di maiz ripieni e cotti al vapore riescono a soddisfare anche i palati più esigenti. I profumi di questa pietanza ricordano la…
La Cantina de El Jalapeño
Primo Aprile 2022: nasce un posto dove gustare i cocktail preparati dai nostri barman e barwoman, accompagnati da stuzzichini o dai nostri inconfondibili Tacos. Un piacevole aperitivo per te e i tuoi amici, in una atmosfera tipicamente messicana. Sempre a Roma, sempre al Mercato Irnerio, sempre El Jalapeño!
Donne messicane nella gastronomia
Queste donne hanno eccelso nel mondo della gastronomia con le loro proposte innovative. El Heraldo de México include nella lista El Jalapeño e la chef Lina Jiménez
Gringa de Barbacoa
Piadina di farina, con formaggio fuso e agnello cotto al forno con spezie messicane servito con coriandolo e cipolla
Gringa de Tinga de Pollo
Piadina di farina, con formaggio fuso e pollo sfilacciato in salsa di pomodoro con peperoncino chipotle e cipolla
El Campechano
Carne di manzo cotto alla piastra, bacon e formaggio fuso servito su piedina di mais
Chicharrones
Cotiche di maiale in salsa rossa cotte in padella, servite su piadina di mais con coriandolo e cipolla,
Tacos de Cochinita
Maiale marinato cotto al forno con spezie messicane, servito su piadina di mais con cipolla rossa piccantina